ສະໜາຈີນ
ສະໜາຄົນຈີນແມ່ນຕັວແທນຂອງຄວາມຫຼາຍໃຈການຮູ້ກິນທີ່ສຸດ ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງຄວາມຊື້ມືດໍາເດີມັນກັບຄວາມສະເໝຶກຂອງປະຈຸບັນ ອຸປະກອນການກິນເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີພາຍໃນ ດັ່ງນັ້ນແມ່ນມີແຜນການກິນ, ປ້າຍການກິນສັນ, ບໍ່ການກິນເຄື, ຕຳຫຼວກັບຖຳ, ແລະ ສັງຄານທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກປ່ອງໄຄນຄົນຄຸນຫຼືໂຄສະໜາຄົນເກົ່າ. ມຸ່ນໆແຕ່ລະອຸປະກອນຈະເປັນການຜະລິດທີ່ລົງລາຍ ກັບການເຫຼີກຫຼາຍ 2,200-2,600 ອົງສາເຟຣນີ ເພື່ອສົ່ງຜ່ານຄວາມແຂງແລະຄວາມສົມບູນ. ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ມັກມີແບບລັງສະຫຼາຍ ອີງຕາມຈາກສີຂາວເກົ່າກັບລາຍລະອຽດທີ່ຍາວຢາວ ຫາຍຫາຍເຖິງແບບລັງສະຫຼາຍທີ່ຍາວຢາວທີ່ສົ່ງຜ່ານຄວາມສົມບູນຂອງການກິນທີ່ຕ່າງກັນ. ອຸປະກອນຈີນປະຈຸບັນສ່ວນຫຼາຍມີເทັກນິກການເປັນການທີ່ສົມບູນ ໃຫ້ມັນສາມາດໃຊ້ໃນເຄື່ອງລ້າງແລະເຄື່ອງຫຼິ້ນໄດ້ ເປັນການປ່ຽນແປງຄວາມຫຼາຍໃຈຂອງປະຈຸບັນ. ຄົນປ່ອງແມ່ນສ້າງຈາກ kaolin, feldspar, ແລະ quartz, ທີ່ສ້າງຄວາມສົມບູນຂອງຄວາມແຂງແລະຄວາມຍາວ. ອຸປະກອນຫຼາຍໆມາກັບສົມບູນການບັນທຶກ ອີງຕາມຈາກແຜນການກິນແລະສົມບູນການບັນທຶກ ທີ່ສົມບູນຄວາມສົມບູນຂອງມັນ. ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ໃຊ້ການກິນແຕ່ຍັງເປັນອົງປະກອນທີ່ມີຄ່າ ແລະມັກເປັນອົງປະກອນທີ່ສົ່ງຜ່ານຕາມຊຸບ.